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随着毛青茶的加工不同，普洱茶自此分为生茶、熟茶两大系（也有互相拼配的半生熟茶。生茶是指毛茶不经过“渥堆”。

不同贮藏期普洱茶中的微生物种类较多，是一个多种微生物类群并存 的体系。六堡茶和普洱茶的区别的六点区别: 一、产地区别 六堡茶主要产广西于梧州市六堡镇；而普洱茶主要产于云南省普洱市(南澜沧江流域)。 二、原料区别 从原料上看。

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